Frësch Fleesch huet eng ganz kuerz Haltbarkeet a senger natierlecher Ëmwelt a vill Faktore kënnen d'Verschwendung vu Fleesch verursaachen, an d'Industrien a verschiddene Länner sichen no Weeër fir d'Haltdauer ze verlängeren.Haut ass d'Fleeschindustrie an Europa an den USA duerch Kontroll vun den dräi Grondelementer, nämlech Temperatur, Hygiène, Verpakung (schrumpfen Vakuum Sak Verpakung) erfollegräich eng Haltbarkeet vun 3 Méint fir gekillte Rëndfleesch a 70 Deeg fir gekillte Lämmche kritt, während d'Vakuum-Schrumpfbeutel d'Haaptfunktioun vun der Verpackung fir Barrière (Gas, Feuchtigkeit) a Schrumpfung ubidden.Hei, besonnesch, no der Ëmgank mat kale Fleesch op d'Existenz vun Erausfuerderunge fir den Impakt vum Schrumpf ze entdeckenVakuum Sak Verpakungam Regal Liewen vun kal Fleesch.
1 Barrière
1.1 Präventioun vu Gewiichtsverloscht (Gewiichtsverloscht)
Onverpackt frësch Fleesch verléiert Gewiicht wéinst Feuchtigkeitverloscht, wat méi laang d'Späicherzäit ass, wat méi eescht d'Gewiichtsverloscht ass.Gewiichtsverloscht wäert net nëmmen d'Fleesch méi däischter a méi schlëmm Erscheinung maachen, awer och direkt de Gewënnverloscht fir Hiersteller verursaachen, sou wéi SchrumpfbeutelVakuum Verpakungversiegelt, d'Feuchtigkeit kann bewahrt ginn, et gëtt keen Dehydratiounsphenomen.
1.2 Mikroorganismen hemmen
1.3 Stop Faarf änneren
1.4 Verzögerten Ranziditéit (Ranciditéit)
1.5 Kontrollenzyme (Enzym; Enzym)
2 Schrumpf
Kuerz Beschreiwung vun Haaptfunktiounen.
1. Schrumpft hëlleft iwwerschësseg Material ausserhalb vum Pak reduzéieren, mécht de Pak méi snug, méi schéin krut, a verbesseren de Verkaf Attraktivitéit vun Fleesch.
2. Schrumpft eliminéiert Sak Film Falten a capillary Waasser Absorptioun vun hinnen generéiert, doduerch miniméiert de seepage vum Blutt aus dem Fleesch.
3. Schrumpfung kann d'Dicke vun der Täsch erhéijen, doduerch seng Sauerstoffbarriär verbesseren an d'Haltdauer vu frëschem Fleesch verlängeren.Et mécht och d'Täschen méi haart a méi verschleißbeständeg.
4. D'Versiegelungsstäerkt vun der Täsch gëtt no der Schrumpfung verbessert
5. no der Schrumpfung ass d'Täsch méi enk un d'Fleesch befestegt, a bilden eng "zweet Haut".Wann d'Täsch onbedéngt gebrach ass, kann et selbstverständlech den Impakt op d'Fleesch reduzéieren, sou datt de Verloscht miniméiert gëtt.
Post Zäit: Jan-17-2022